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Farben mit Karamell

Eine neue Anwendung aus der Sprühtechnik ist das Sprühen oder Färben mit Karamell. Diese Technik hat sich in der Praxis durch Färben von gebratenem Speck mehr als bewährt. Mit großem Erfolg. Denn das Ergebnis ist eine kürzere Vorlaufzeit im Backofen und eine natürliche Back- / Grillfarbe, kurz gesagt ein sehr attraktives Produkt.

Durch die Anwendung der Sprühtechnik wird eine optimale Dosierung erreicht. Der Zerstäuber trägt eine sehr dünne Schicht auf, die optimale Ergebnisse garantiert. Das System kann auch indirekt färben, wie z. B. Grillstangen bei Hamburgern.

Die Technologie

Das System besteht aus einer zentralen Steuerbox, einem Rohrnetz und mehreren Düsen. Mit den Zerstäubern wird normales Leitungswasser mittels Druckluft in einem sehr feinen Nebel versprüht.

Auch Farben mit Karamell?


Vorteile

  • Besseres Produktaussehen;
  • Geringerer Energieverbrauch durch kürzere Garzeit;
  • Geringer Verbrauch von Farbstoffen durch Sprühen mit minimalen Dosen;
  • Selbstreinigende Düsen, daher geringe Wartungskosten;
  • Ein zuverlässiges System.

Jasca liefert die Technologie zum Zerstäuben / Färben mit Fleischkaramell, wie zum Beispiel die berühmte Grilllinie auf einem Hamburger.